¿Qué pasaría si pudieras disfrutar de tus postres navideños favoritos sin la culpa y sin cambios en tu glucosa?
Quiero que sepas que tengo la solución, te presento mis cinco superalimentos: bayas de goji, canela, nuez moscada, calabaza y nueces. Ellos te darán formas fáciles de hacer que tus postres sean más saludables, especialmente durante las fiestas. Lo que más me gusta de ellos, es que están repletos de vitaminas, antioxidantes y grasas saludables que pueden ayudarte a sentirse mejor, pensar con más claridad y mantenerte en forma. Averigüemos por qué estos superalimentos son dignos de golosina.
1?? Bayas de Goji:
Las bayas de Goji pueden ser pequeñas, pero tienen muchos nutrientes. A veces llamadas "diamantes rojos", estas bayas están llenas de antioxidantes como la vitamina C y los carotenoides que ayudan a proteger las células. También son excelentes para estimular su sistema inmunológico y mantener tus ojos sanos, justo lo que necesita para mantenerse activos, alertas y saludables.
Las bayas de Goji son ricas en polisacáridos, compuestos bioactivos conocidos por modular la función inmunitaria al mejorar la actividad de los macrófagos y los linfocitos, mejorando así la respuesta inmunitaria general. Los altos niveles de carotenoides, particularmente zeaxantina, contribuyen a la salud ocular al filtrar la luz azul dañina y proteger las células de la retina del estrés oxidativo. Los estudios han demostrado que las bayas de goji también pueden reducir las citoquinas inflamatorias, que desempeñan un papel importante en la prevención de la inflamación crónica.
2?? Canela:
La canela no es solo una especia acogedora para tus bebidas navideñas, también es súper saludable. Tiene propiedades antiinflamatorias y ayuda a controlar el azúcar en la sangre, manteniendo la energía constante. Esto hace que la canela sea una excelente opción para controlar los antojos de azúcar durante las fiestas.
Los beneficios de la canela provienen en gran medida de su compuesto bioactivo, el cinamaldehído. Este compuesto no solo le da a la canela su sabor y aroma distintivos, sino que también desempeña un papel crucial en la reducción de la resistencia a la insulina al aumentar la absorción de glucosa y mejorar la síntesis de glucógeno en las células musculares. La canela también contiene proantocianidinas y otros polifenoles que inhiben el estrés oxidativo, reducen la peroxidación lipídica y mejoran la función endotelial, que es vital para la salud cardiovascular. También influye en las enzimas digestivas como la alfa-amilasa, ralentizando la descomposición de los carbohidratos y mitigando los picos de azúcar en la sangre.
3??Nuez moscada:
La nuez moscada es un estimulante natural del estado de ánimo que te ayuda a mantener la calma y la felicidad. La nuez moscada tiene compuestos como la miristicina que apoyan los neurotransmisores como la serotonina, que pueden ayudar a reducir el estrés. Una pequeña pizca de nuez moscada puede agregar un sabor reconfortante al ponche de huevo, sopas o verduras asadas y también darle un impulso al estado de ánimo.
Se cree que los principales componentes psicoactivos de la nuez moscada, myristici y elemicina, influyen en el sistema nervioso central modulando las vías de la serotonina y la dopamina, lo que ayuda a aliviar los síntomas de ansiedad y depresión. La miristicina también inhibe la monoaminooxidasa (MAO), una enzima que descompone la serotonina y la norepinefrina, lo que permite que estos neurotransmisores permanezcan activos por más tiempo. Además, la nuez moscada contiene compuestos antiinflamatorios que inhiben la COX-2, una enzima clave involucrada en el proceso inflamatorio, lo que la hace útil para reducir la inflamación en el tracto digestivo y promover la salud intestinal.
4?? Calabaza:
La calabaza no es solo para Halloween. Está cargado de vitamina A, fibra y magnesio, nutrientes que ayudan a su sistema inmunológico y mantienen altos sus niveles de energía. Ya sea que la ases, la mezcles en una sopa o la agregues a tu repostería navideña, la calabaza es un superalimento versátil que te ayuda a sentirte bien.
La calabaza es particularmente rica en betacaroteno, un precursor de la vitamina A, que no solo apoya la función inmunológica al mejorar la actividad de las células T, sino que también desempeña un papel en el mantenimiento de la integridad del tejido epitelial, que es esencial para la salud respiratoria. El alto contenido de fibra de las calabazas contiene fibras solubles e insolubles, que ayudan a la motilidad intestinal y a la producción de ácidos grasos de cadena corta (AGCC) por parte de la microbiota intestinal, que son esenciales para la salud intestinal y la reducción de la inflamación. Las semillas de calabaza también contienen L-triptófano, un aminoácido que actúa como precursor de la serotonina, contribuyendo a la estabilidad del estado de ánimo.
5??Nueces:
Las nueces son ricas en ácidos grasos omega-3, que son excelentes para mantener el corazón sano, perfectos para equilibrar las golosinas navideñas. También tienen antioxidantes que protegen las células. Puedes comer un puñado de nueces, agregarlas a una ensalada o usarlas en la repostería navideña para obtener un crujido saludable para el corazón.
Las nueces son uno de los pocos frutos secos ricos en ácido alfa-linolénico (ALA), un ácido graso omega-3 de origen vegetal que se ha demostrado que reduce la producción de marcadores proinflamatorios como la proteína C reactiva (PCR). También contienen polifenoles, en particular elagitaninos, que son metabolizados por la microbiota intestinal en urolitinas, compuestos conocidos por sus potentes propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Estos compuestos ayudan a reducir el estrés oxidativo y promueven la autofagia. Este proceso ayuda a eliminar las células dañadas, crucial para prevenir enfermedades neurodegenerativas.
Con beneficios como estos, es fácil ver por qué estos cinco superalimentos merecen un lugar en sus delicias navideñas.
Conclusión
Estos cinco superalimentos no solo saben muy bien; pero además funcionan a nivel celular para aumentar la inmunidad, mejorar el estado de ánimo y hacer que te sientas lo mejor posible, especialmente durante las vacaciones. Agrégalos a tu menú en esta temporada para disfrutar de sabores festivos sin culpa.
Disfrute de cada bocado en esta temporada navideña enfocándose en los sabores, no en los excesos: la alimentación consciente hace que cada bocado sea más satisfactorio.
Con cariño siempre
