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La semana pasada la FDA (U.S. Food and Drug Administration) nos sorprendió con una noticia no solo impactante sino preocupante. Nos informaron que se había autorizado el consumo de carne de pollo cultivada en laboratorios para el consumo de la población. QUEEEE??
Si, así como lo lees. ¡En un país donde se botan diariamente toneladas de alimentos por la sobreproducción, y también en un país donde su población sufre de sobrepeso y obesidad de manera epidémica, por el exceso de comida, entre otras cosas, entonces ahora nos vienen con este detallazo!
Aunque siempre tengo por costumbre mantenerme alerta y abierta a los cambios que la ciencia y la tecnología nos ofrece, esto sin duda levanta suspicacias y me puso a sonar las alarmas. Cuando escuchamos sobre la carne cultivada en laboratorio, una justificación que nos quieren vender es que ahora podremos disfrutar de nuestra amada carne sin la culpa asociada con el sacrificio animal. La idea es cautivadora, incluso seductora. ¿Quién no querría vivir en un mundo donde el bienestar animal ya no esté en contradicción con nuestro amor por un buen filete?
Pero, al igual que con cualquier historia bien contada, lo que no se ve debajo de la superficie a menudo es lo que más importa.
Por esto te comparto mis preguntas y te invito a que también te las hagas: ¿qué precio pagaremos por esta carne del futuro? No me refiero al costo en dólares, aunque eso es, sin duda, una preocupación. Hablo del costo ambiental, el costo a nuestra salud y, sorprendentemente, el costo a la vida animal.
La carne cultivada en laboratorio se produce en biorreactores estériles, verdaderas fortalezas que deben resistir cualquier invasión bacteriana. Pero, si una sola bacteria viva entra en estos tanques, se desataría un crecimiento incontrolable, dando lugar a un escenario apocalíptico de una película de ciencia ficción.
Además, existe una sombra ominosa que se cierne sobre nuestra salud. La carne cultivada en laboratorio se genera utilizando factores de crecimiento que pueden tener efectos desconocidos a largo plazo en los consumidores. ¿Estamos ante la creación de una bomba de tiempo genética, una que sólo detonará después de años de consumo?
Sin mencionar el alto costo energético, de agua, fertilizantes y acero para mantener estos biorreactores en marcha. ¿Podemos, conscientemente, llamar a esto una solución sostenible?
Ahora, aquí viene la parte que más duele: para producir esta carne sin matanza, aún necesitamos matar. Necesitamos Suero Fetal Bovino, un producto que se obtiene de una manera que a muchos les resultaría difícil de aceptar, sacrificando terneros y sus madres. Pero incluso si logramos superar todos estos obstáculos, ¿realmente queremos comer una carne que sabe y se siente diferente a lo que estamos acostumbrados? Muchos informes iniciales apuntan a que la carne cultivada en laboratorio simplemente no tiene el mismo sabor ni textura que la carne convencional.
Sin embargo, no estamos aquí para dejarte desesperanzado. Más bien, el objetivo es empoderarte. En un mundo donde las innovaciones tecnológicas están cambiando rápidamente nuestras vidas, la información y la educación son nuestras armas más poderosas. Estamos al borde de un cambio fundamental en nuestra dieta y nuestra relación con la naturaleza. Podemos elegir consumir alimentos que respeten la naturaleza, que nos den salud y bienestar sin sacrificar innecesariamente la vida animal.
En última instancia, la elección será tuya. Tienes el poder de decidir hacia dónde irá tu futuro y el de tus hijos. Con información y conciencia, puedes ser una fuerza para el cambio, para un futuro más respetuoso con la vida, con la naturaleza y con nuestra salud.
Al final del día, la carne cultivada en laboratorio puede parecer una solución futurista, pero la verdadera solución ha estado con nosotros durante millones de años: una simbiosis con la naturaleza. Respetándola y trabajando con ella, en lugar de tratar de superarla en un laboratorio, es la forma en que garantizamos un futuro sostenible y saludable para todos nosotros.
Y si quieres seguir educándote sobre lo que es mejor para tu salud y tu cuerpo, tienes que ser parte de mi CLUB VIP Salud 360... Te espero!!